Date
Juin 2021

Type
Recherche, écriture, photographies, travail d’édition, dessin d’une des typographies, impression, façonnage, reliure

Mémoire de recherche de Master 2
Université Jean Jaures (Toulouse)

Détails
Impression en 3 exemplaires
Reliure copte apparente faite main
Format plié 15 x 22 cm

VOIR LE SYSTÈME ALIMENTAIRE
Un design d’outils pour comprendre les pratiques de production
alimentaire proches

Dans quelle mesure le design peut-il aider des producteurs et productrices alimentaires à petite échelle à informer et valoriser leur travail ? Par quel outils rendre visible, valoriser et informer sur les pratiques de production proches en agriculture paysanne et / ou biologique sur un marché de plein vent ?

C’est à ces questions que cette recherche tente de répondre, en cherchant des moyens pour aider à rendre visibles et lisibles les productions de nos aliments, rendues opaques, invisibles et peu considérées car s’exerçant loin de nous, habitants et habitantes des villes. Cette recherche entend aider des producteur•rices travaillant à petite échelle, proche de Toulouse, à trouver des outils et des formes pour sensibiliser sur les modes de production de certains aliments et les conséquences qui existent derrière ces pratiques. Le but et l’enjeu pour le design est de repolitiser cette question de la production alimentaire, autrement dit, de participer à en faire un objet de considération commun.

Les différentes formes étudiées dans cet écrit ont pour but de nous aider à créer des dispositifs d’information et de sensibilisation sur les pratiques de production des denrées, prenant place sur un marché de plein vent bio et paysan à Toulouse, notre terrain d’ancrage. Il s’agit de trouver des moyens d’interpeller et d’intéresser les client•es et passant•es sur les questions de pratiques de production de leurs denrées et de trouver des formes pour traduire des données complexes autour de différentes productions des denrées du marché (entre autres, la labellisation, les étapes de production ou bien la redistribution du prix de vente des produits).

« Voir le système alimentaire », au-delà d’un compte rendu de recherche, ouvrira, nous l’espérons, à d’autres recherches et projets de supports visant un but d’accès à l’information, de sensibilisation et de repolitisation des questionnements et problèmes actuels autour de la production de nos aliments quotidiens.

Ce mémoire de recherche est en lecture libre sur cette page. Merci de me contacter par mail (onglet ”À propos”) pour toute demande de diffusion ou de citation.

︎︎︎ Lien de lecture du mémoire en ligne

To what extent can design help small-scale organic food producers and farmers to inform and value their work ?
What tools can help to make visible, value and inform on food production practices in organic agriculture or in farms production in a city’s open-air market ?

This research tries to address these issues. It looks for ways to make the production of our food visible and understandable. Indeed, the food production is invisible and underestimated because it’s made far from citizens. So, how to inform about it in cities ? This work aims to help small-scale producers, close to Toulouse, to find tools and forms to raise awareness about the production methods of certain food products and the consequences that exist behind these practices. The goal for design is to re-politicize the issue of food production, in other words, to help in making it a subject of common consideration.

The various projects and forms studied in this work aim to help us to design an object that informs and raises awareness about food production of some food products on an open-air market in Toulouse. We try to find ways to interest customers and passers-by and finding forms to translate datas around various food products on the market (for example, explaining food label and practices, production steps or selling price).

Voir le système alimentaire is not only a research report. We hopefully will make some readers interested on issues related to food production and we will maybe inspire more research and projects aimed at access to information, awareness-raising and re-politicization of current issues and questions surrounding the production of our daily food.

This research is free to read on this page. Please contact me by mail (tab ”À propos”) for any request for distribution
or quotation.